| كاتشب / تتبيلة | - يخلق قواماً ثابتاً وموحداً
- التحكم في انفصال الماء
- ثبات في درجة حرارة الغرفة والتبريد
- زيادة العمر الافتراضي
|
| مايونيز | - يشكل مستحلباً مستقراً ويمنع الانفصال الطوري
- يحسن القوام الكريمي والموحد
- يقلل امتصاص الزيت ويخفض السعرات الحرارية
- يعزز الثبات في المنتجات قليلة الدسم
- بديل للزيت
|
| صلصة حارة | - يحافظ على القوام في درجة حموضة منخفضة
- يمنع الانفصال الطوري وترسب البهارات
- يزيد الثبات الحراري
- يحسن الإحساس بالفم وطول مدة الطعم
- يحافظ على تجانس القوام خلال فترة الصلاحية
|
